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西瓜冷庫保存時間和溫度要求?

2022-04-02 960次瀏覽 分類:公司新聞

 馬上到了夏季隨著溫度升高,很多人都喜歡吃點西瓜來解暑.西瓜的耐藏性狀較差,在常溫下多只能保存10多左右,西瓜儲存在冷庫內,可有效避免各類病蟲害,更有利于西瓜的保鮮.很多人不知道西瓜冷庫保存時間和溫度要求?


 


  西瓜冷庫保存時間:

  西瓜在冷庫中的儲藏時間與多個因素有關,比如西瓜品種,西瓜成熟度,西瓜含水量,冷庫溫度和濕度等。8-9成熟,含水量在92%左右的西瓜,放置在溫度為2-4℃,相對濕度為75%-85%的冷庫中,可以儲藏14-21天。


  西瓜冷庫保存溫度要求:

  1、西瓜冷庫貯藏的適溫為5-6℃,尤其是貯藏初期,應選用逐步降溫后,再轉入正常貯藏,以減少西瓜的生理病害,提高貯藏質量。夏季或秋季從冷庫中取出西瓜時,瓜面上容易凝結水珠,出庫后貨架期很短,有利于保證質量和延長貨架期。


  2、冷庫的通風換氣:冷庫內西瓜通過呼吸作用放出CO2和乙烯等其他刺激性氣體,當積累到一定濃度后,便促進西瓜果實的后熟衰老,品質變劣,無法長期貯藏。因此,必須通風換氣??蛇x擇氣溫較低的早晨,打開排氣窗,隨冷風將細微水霧送入庫內。


  3、冷庫濕度:西瓜冷藏適宜的相對濕度為80-85%,由于蒸發管經常不斷地結附冰霜,又不斷地將冰霜沖走,以及建筑物多用水泥材料,致使庫內濕度降低,達不到西瓜對濕度的要求,可在地面灑潔凈水或鋪濕草簾。


  西瓜貯藏要求:

  由于西瓜喜溫暖干燥,對低溫敏感,因此西瓜適宜的貯藏保鮮溫度在9~11℃。要注意庫內溫度穩定,溫度低于5℃西瓜極容易造成冷害,進而出現西瓜果肉塌,變味等現象,溫度過高也會導致外皮因為失水而收縮。為了防止西瓜由于失水而造成的變軟和萎蔫,西瓜貯藏的相對濕度以保持在85%-95%為好。


  西瓜的貯藏保鮮方法,一般可分為普通庫房貯藏、窯窖貯藏、通風庫貯藏、水冷庫貯藏、機械冷庫貯藏等多種形式。無論采用哪一種形式,西瓜入庫前都必須預冷,貯藏場所也必須預冷,對貯藏場所及西瓜表面還應提前做消毒滅菌處理。
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